肉の穴あけ器

肉の穴あけ器はどんな品？

ひと言でいうと、肉の繊維を内側から断ち切り、やわらかく仕上げるための調理器具。ハンマーで叩く方法と比べて音が静かで、肉が薄く伸びて旨みが減るのを避けやすいとされています。鶏むね肉などの節約料理で使われることが多い道具です。

記録されている特徴

本体はポリプロピレン、針はステンレス鋼でできています。底面に数本のステンレス製の針が収まっていて、肉に押し付けると針が飛び出し、繊維を断ち切ります。使わないときは針がバネの力で本体内に引っ込みます。肉を薄く伸ばさず、厚みを保ったまま繊維を断てます。

買う前・使う前に

• 針が出る構造のため、使用後は針が引っ込んでいるかを確認して保管しましょう。