専用ポンプ

専用ポンプはどんな品？

手動式の真空容器と組み合わせて使う脱気用の道具――専用ポンプはそういう品です。短期間の保存で鮮度を保つ用途に合い、長期保存や大量の食材を毎回処理する用途には電動の機器のほうが適しています。

記録されている特徴

形や仕様については、容器のバルブから内部の空気を吸い出します。手で上下に動かして容器内を脱気状態にします。電動の真空パック機は専用の袋や容器から自動で空気を抜きます。

買う前・使う前に

• 手動で動かすため、毎回の脱気に手間がかかります。
• 短期間の鮮度保持向けと考えるのが妥当です。
• 長期保存には電動の真空パック機のほうが適しています。