ミートテンダライザー（肉柔らかし器）

厚みを保って筋を切る刃式の肉柔らかし器

多数の鋭い刃を肉へ刺し、筋や繊維を細かく切る調理道具です。たたいて薄く伸ばす肉たたきとは使い方が異なり、厚みを保ちながら下味をなじませ、加熱時の縮みを抑える目的で紹介されています。作りたい料理に合わせて、刺す方式か面でたたく方式かを比べる品です。

ダイソーの店名と税込110円の価格欄がありますが、元の紹介は同店での取扱いを確認できていません。掲載欄だけで販売中と判断せず、商品名と刃の方式を指定して購入先へ確認してください。一般的な肉柔らかし器の説明と、店頭にある特定の品の仕様を区別する必要があります。

刃のある複雑な構造は洗いにくく、使用後の清掃に手間が掛かるとされています。刃を安全に扱える構造か、どの部分を洗えるかを現物の説明で確かめましょう。刃数、材質、寸法は未記録なので、下ごしらえの方法だけでなく、使い終わったあとの手入れまで含めて選ぶ道具です。