シリコン型

シリコン型はどんな品？

シリコン製の型で、焼き菓子やチョコレート、冷やし菓子、レジンのモールドなどを作るのに使われる。一方で熱伝導は金属型よりゆるやかで、焼き色は出にくい。厚みのある近年の商品は専門店品に近い使い心地があるとされる。

記録されている特徴

具体的なところでは、型離れが良く、マドレーヌやフィナンシェが剥がれやすいです。シリコンは熱伝導が緩やかで、金属型のような焼き色は出にくいで、焼き色を補うには設定温度を10度上げるか焼き時間を3〜5分延ばすとよいでしょう。

使い道の面では、レジン用モールドとしても使え、アルファベットや球体などの形があります。

売り場に関する記録では、カヌレ型、ディズニーコラボのプチケーキ型、半球型、アルファベット型などが販売されています。

買う前・使う前に

• 開封直後はシリコン特有の匂いが出ることがあるため、中性洗剤で洗うか煮沸や空焼きをしてから使いましょう。
• 型が柔らかいため、生地を入れてから持ち上げると歪むので、天板に乗せてから生地を流し込みます。
• 表面に埃がつきやすいので使う直前に水洗いするとよいでしょう。
• レジン用は繰り返し使うとツヤが落ち、レジンが付きやすくなることがあります。